Today in the “How To” series, we will talk about tofu.
今回は豆腐について紹介します。
Do you know tofu? Tofu is made from
soybeans.
It is known for a high protein content and
is good for the health.
みなさんは豆腐を知っていますか？豆腐は大豆からできています。
豆腐にはたくさんタンパク質が含まれているのでとても健康に良いことで知られています。
I performed an experiment to making tofu
when I was in the 2nd grade of elementary school. Today I’d like to tell you
about it.
私は小学2年生の実験で豆腐作りをしました。その体験についてお話ししたいと思います。
To prepare: pestle and mortar, 200g of
soybeans, a paper cup, coagulant, large pot,
cloth, paper coffee filter
必要なもの：すり鉢とすりこぎ、大豆200g、紙コップ、にがり、大きめの鍋、布、コーヒーフィルター
Step 1 Before starting the experiment, you
should soak the soybeans in the water for about
8 hours.
Soybeans will swell in the water.
作業に入る前に、大豆を一晩（8時間ほど）水につけておきます。
Step 2 Make several holes in the paper cup.
Put the coffee filter in the paper cup.
紙コップの下側にいくつか穴開けてコーヒーフィルターを被せます。
Step 3 Mash soybeans with pestle and mortar.
ふやけた大豆をすり鉢とすりこぎを使って潰します。
Step 4 boil water in the large pot. When the water is boiling put
the soybeans in the pot. Heat the soybeans over law heat for 2 or 3 minutes and
then turn off the heat.
大豆を鍋で茹でます。沸騰したら火を弱めて2,3分ほど茹でてから火を切ります。
Step 5 Use the strainer to remove the
soybeans.
ザルを使って煮汁と大豆を分けます。
Step 6 Strain the liquid using the cloth.
We can get soy milk.
出てきた煮汁を布を使って濾して豆乳を作ります。
Step 7 Put coagulant in the soy milk and
mix.
豆乳ににがりを加えて混ぜます。
Step 8 Put the soymilk mixture into a cup.
にがりを入れた豆乳を紙コップに入れます。
Step 9 Put the lid on the cup. The liquid
will drain from the holes in the cup.
When the liquid finishes draining, you have tofu! Tofu should be
refrigerated.
そうすると紙コップに開けた穴から余分な水分が出てきます。
水分が出きったら豆腐の完成です！冷やしてから食べると美味しいです。
I was surprised that water makes soybeans
swell and that protein solidifies using a coagulant!
当時、大豆を水につけたら倍くらいの大きさになることにすごく驚いたのと、にがりを入れたら豆乳がかたまったことにもびっくりしました。
Thank you for reading！
最後まで読んでくれてありがとう！
